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咖喱是由多种多样香辛料配制而成的酱汁，多见于印度菜、泰国菜和日本菜等特色菜，一般随着肉类食品和饭一起吃。咖哩是一种多种多样变作及独特地调过味的菜肴，最知名的是印度的和泰国的咖喱烹调方法，咖喱早已在亚洲地区变成主要的菜肴之一。除开茶之外，咖哩是极少数的真真正正泛亚的菜肴或饮品。印度的口感是以混和多方的设计风格而作出带有异域风情菜肴而出名的咖喱食谱。

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